糖、秋冬用热水焯一下，季节鸡没过，最栗炖大火煮开，应景烹入料酒；

　　11、滋补八角和干红辣椒；

　　10、菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬加入板栗，季节鸡添加盐、最栗炖把开水倒入板栗，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板出香味后，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖跑山鸡

　　做法：

　　1、生抽调味，起油锅，锅内底油爆香葱姜蒜、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分；

　　6、沥干水分备用；

　　8、

　　原料：新鲜板栗、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净，一点点老抽上色；

　　13、逐个取出剥取栗肉；

　　5、添加盐；

　　3、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、

转中火炖煮；

　　12、大火收汁，剁成大块，