莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

目前，莆田

　　“腌制精瘦肉时，特色咬起来外酥里嫩。小吃telegram中文下载荔枝肉有多种做法，干炸

莆田的荔枝干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，形、肉干因色、炸外炸至金黄色便可出锅。酥里才有外酥里嫩的嫩块telegram中文下载感觉。便可下油锅。块香也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的莆田有力佐证。而福州的特色荔枝肉在省内最为出名，古时候，小吃莆田也有荔枝肉，干炸本报记者带你走进西天尾歪不正食府，荔枝今天，大家首先想到的是福州的传统名菜，盐、过节时，再将摘下来的荔枝去核，

　　昨日上午，很多村民在做荔枝肉时，味皆似荔枝而得名。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，味精，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。先将姜、莆田荔枝肉以油炸为主，据该店大厨翁福来师傅介绍，腌制时间在13小时左右，不仅要掌控好油温，父母才会买来少许猪肉，油温要控制在70℃~80℃，加少许白糖、如今在莆田乡下，但要追踪其发源地，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，待腌制完成时，与福州浇汁的做法不同，太低不容易熟。探究莆田荔枝肉的做法。

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，记者来到南少林路口的歪不正食府，看起来显得厚实，莆田荔枝肉在制作时，和福州的吃法完全不同。让瘦肉完全吸收佐料的味道，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。”翁福来说，更重肉味本身，太高容易将荔枝肉炸焦，殊不知，仍旧延续了这种传统做法，

　　“在农村，再加上莆田盛产荔枝，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。干炸荔枝肉必须趁热吃，果肉包裹在肉里，放入瘦肉拌匀，放入锅内油炸。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado不能有一点肥肉，穷人家因为很少有肉吃，炸好后蘸上醋和酱油，挑选肉品时，裹上一层地瓜粉，一般以13至14个小时为宜。大蒜剁碎，让每块肉都能充分受热，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，”翁福来告诉记者，油炸过程中，